Tragopogon pratensis
Le salsifis des prés
Tragopogon pratensis |
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Le salsifis des prés est une astéracée bisannuelle, reconnaissable à ses fleurs jaunes aux longues bractées, qui dépassent largement la hauteur du capitule. La couleur de ses inflorescences permet de le reconnaître au premier coup d’œil, et d'exclure d'autres salsifis tels que le salsifis cultivé (Tragopogon porrifolius) chez lequel elles sont pourpres. Ses infrutescences ressemblent à celles des pissenlits (Taraxacum sp.), mais plus volumineuses et aux akènes plus grosses. Ses feuilles, quant à elles, sont linéaires et souvent entortillées. Ce salsifis fleurit entre mai et juillet, dans les champs et les prés de toute la France. C'est une espèce à racine pivotante charnue et comestible.
Tragopogon pratensis Asteraceae Brion (79), mai 2020 |