Momordica charantia |
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La margose, ou encore momordique, est une plante annuelle tapissante et grimpante souvent cultivée dans les potagers tropicaux. De fait, elle s'ensauvage très facilement et est même devenue invasive dans de nombreux pays. Elle est particulièrement remarquable avec ses feuilles lobées et ses fruits similaires à des cornichons qui, en murissant, prennent une couleur orange vif. Ils s'ouvrent alors par le bas en s'écartant en plusieurs lobes, dévoilant leurs graines enveloppées dans un mucilage rouge. Presque toutes les parties de la margose sont consommées : feuilles, fleurs et fruits. Mais elles contiennent des momordicines qui les rendent amères.
Momordica charantia Cucurbitaceae Le Lamentin, Martinique, octobre 2018 |