Galium odoratum |
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L'aspérule odorante, ou gaillet odorant, est une petite herbacée ombrophile, au port dressé et qui affectionne les bois frais. Ses feuilles sont verticillées, comme chez les autres gaillets. Quant à ses fleurs blanches, elles sont portées en corymbes terminaux. Cette plante semble présente partout en France à l'exception des régions méditerranéennes. Elle doit son nom à l'odeur vanillée qu'elle dégage après séchage. En effet, elle est très riche en coumarine en particulier dans ses tiges et ses racines. Cette caractéristique lui vaut d'être fréquemment utilisée pour aromatiser certaines boissons (comme la bière), fabriquer des sirops ou plus simplement en infusion. Elle est également employée en parfumerie et en teinturerie : ses racines permettent d'obtenir un pigment rouge. Comme si tous ces usages ne suffisaient pas, l'aspérule odorante possède également des propriétés médicinales. Elle est notamment sédative et antispasmodique.
Galium odoratum Rubiaceae Angers (49), avril 2019 |