Allium ursinum |
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En voilà une qui fait le plaisir des papilles des plus fins gourmets ! L'ail des ours embaume nos sous-bois tempérés au sol frais dès les beaux jours. En effet cette plante sciaphile dégage une forte odeur d'alliacée sans même qu'on ait à froisser ses feuilles. Excellente comestible elle fait l'objet d'un regain d'intérêt parmi les amateurs qui en consomment les feuilles ou les bulbes. L'ail des ours accompagne parfaitement certains de nos plats les plus goûteux. Mais attention toutefois à ne pas confondre ses feuilles avec celles du mortel muguet (Convallaria majalis) ou du colchique (Colchicum autumnale). Néanmoins une méthode simple existe pour distinguer ces plantes toxiques : aucune d'entre elles ne sent l'ail quand on leur froisse les feuilles.
Allium ursinum Amaryllidaceae (1) : Cirque de Courrossé (49), mai 2016 (2) : Honfleur (14), avril 2017 (3) : Cirque de Courossé (49), avril 2019 |